Hamburger met blauwe kaas en bruin bier

Video bekijken

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 hamburgerbroodjes

4 limousinburgers

1 rode ui, in ringen

1 el Luikse siroop

1 takje tijm, fijngehakt

1 flesje bruin bier

0,25 witte kool, fijngesneden

0,5 koolrabi, fijngesneden

1 gele wortel, geschild en fijngesneden

2 stengels lente-ui, fijngesnipperd

peper

zout

Een sappige hamburger met romige blauwe kaas en een zoete, kruidige ajuinsaus op basis van bruin bier en Luikse siroop brengt robuuste smaken naar je bord. De burgers worden kort gegrild en afgemaakt met verse tijm, krokant geroosterde broodjes en een frisse koolsla van witte kool, koolrabi en wortel. Perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige weekendmaaltijd met een glas bruin bier.

Stappenplan om recept “Hamburger met blauwe kaas en bruin bier” te bereiden

1.

Begin met de saus. Verhit een scheutje olijfolie in een steelpannetje op het vuur. Fruit er de rode ui in aan. Voeg vervolgens een lepel Luikse siroop, een takje tijm en een flesje bruin bier toe. Laat rustig inkoken.

2.

Meng de fijngesnipperde witte kool, koolrabi, wortel en lente-ui in een grote kom. Kruid met peper en zout en besprenkel met witte wijnazijn. Laat marineren.

3.

Kruid de hamburgers met peper en zout en bestrooi ze met verse tijm. Grill ze in de pan of op de barbecue.

4.

Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en grill ze ook even in de pan of op de barbecue zodat ze mooi krokant zijn.

5.

Snijd de blauwe kaas in plakjes en laat deze smelten over de hamburgers.