Ham & kaas cupcakes

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Smossen mag
Foto: Frank Croes ©

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u!

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u in Gent!

Ingrediënten

Even geduld...
1/2 sjalot, gesnipperd
1/2 teentje look, geperst
140 g bloem
4 g bakpoeder
2 eiwitten
150 ml volle melk
35 ml zonnebloemolie
50 g boter, gesmolten
40 g geraspte kaas
50 g gekookte ham, in blokjes
1 el paneermeel
300 g stevige roomkaas
75 g boter, op kamertemperatuur
extra: papieren cupcakevormpjes – spuitzak

Bereiden:

Meng de bloem met de gesnipperde sjalot en look. Doe de droge gist erbij en voeg een snuifje peper en zout toe. Meng in een andere kom de eiwitten met de melk, de zonnebloemolie en gesmolten boter. Voeg beetje bij beetje de bloem toe. Roer de geraspte kaas en gekookte ham onder het beslag.

Strooi een beetje paneermeel in de cupcakevormpjes. Vul elk vormpje met een eetlepel beslag.

Bak de cupcakes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Werk af:

Meng voor de topping de roomkaas met de boter en breng op smaak met een flinke snuif peper en zout. Schep over in een spuitzak en werk de cakjes af met de topping. Versier naar wens met fijngesneden groenten en/of kruiden.

Uit het boek "Smossen mag! "

In Smossen Mag! laat sterrenchef Roger van Damme zien hoe mama’s, papa’s, oma’s en opa’s in de keuken aan de slag kunnen met de kids. Dit boek laat je met veel fantasie en humor op kindermaat zien hoe koken eenvoudig anders kan. Nog lekkerder, nog mooier.

Je leert originele gerechten klaarmaken die zowel door kinderen als volwassenen op een luide ‘Njammie!’ zullen worden onthaald. De foto’s laten je in één oogopslag zien wat je nodig hebt en wat je moet doen. In dit boek vind je bovendien massa’s handige tips. Het zijn geheimen die sterrenchef Roger alleen met jou deelt.

Kijk zeker naar de lijst met handig keukengerei voor je begint te koken. En vergeet ook niet te neuzen in de Smossen Mag!-wijsneuzenlijst, of de Smossen Mag!-test te doen op het einde van dit boek.


Lees meer over Smossen mag!

Inspiratie & blog