Groene salade met dragonmayonaise

Groene salade met dragonmayonaise
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kropsla
0,5 krop frisé
1 sjalot, fijngehakt
1 el kervel, fijngehakt
3 radijsjes, in fijne plakjes
1 el broodcroutons
peper - zout
Voor de dressing:
3 el mayonaise
50 ml dragonazijn
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de kern uit de krop sla en gebruik enkel het slahart, de krokante binnenste blaadjes. Doe er wat frisésalade, kervel, fijngehakte sjalot, radijsjes, broodcroutons en peper van de molen bij.

Meng de mayonaise met de dragonazijn tot een frisse vinaigrette. Voeg eventueel een snuifje zout toe.

Serveren:

Meng de dressing onder de salade alvorens te serveren.