Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
komkommers
1
citroen, het sap
1
el
walnotenolie
110
gr
walnoten, licht geroosterd en grof gehakt
1
teentje
knoflook, fijngeraspt
1
busseltje
verse dille
peper en zout
Bereiden:
Rasp 1 komkommer en snijd de tweede in kleine blokjes. Hak de dille fijn. Roer de yoghurt los met de olijfolie, walnotenolie, citroensap, knoflook en dille.
Meng er de geraspte komkommer door en breng op smaak met peper van de molen en zout.
Serveer deze soep ijsgekoeld. Roer de grof gehakte walnoten en komkommerblokjes net voor het serveren door de soep en werk af met wat plukjes dille en extra vierge olijfolie.
