Glutenvrije toast met homemade choco

Glutenvrije toast met homemade choco
Een recept van njam! chef Alexia Stevens
Zoals gezien in tv-programma In de mix 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 pak Schär Meisterbäcker Vital (glutenvrij brood)
150 gr amandelen
150 gr hazelnoten
75 ml romige kokosmelk
2 el kokosolie
1 snuifje zeezout
50 ml esdoornsiroop
2 el cacaopoeder
1 banaan
1 bakje aardbeien
1 bakje blauwe bessen
1 bakje frambozen
1 appel
Recept afdrukken

Bereiden:

Rooster de noten in een pan en laat even afkoelen. Wrijf over de hazelnoten zodat de velletjes loskomen. Mix de noten in een krachtige foodprocessor tot een gladde notenboter. Schraap af en toe de rand af en mix verder. Dit duurt +- 20 minuten. 

Als je een gladde notenboter hebt, voeg dan beetje bij beetje de helft van de kokosmelk en de esdoornsiroop en 1 eetlepel kokosolie toe. Meng dit goed door elkaar. Voeg indien nodig nog gelijke delen kokosroom, kokosolie en siroop toe. Hou er rekening mee dat het eindresultaat nog wat zal opstijven in de koelkast. Voeg op het einde het cacaopoeder toe.

Rooster het brood in een toaster. Smeer een dikke laag choco op elke toast en versier met het fruit.