Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
spiering, in reepjes
2
teentjes
look, fijngesnipperd
1
sjalot, fijngesnipperd
100
gr
sugar snaps
0,5
rode, gele en groene paprika
100
gr
sojascheuten
2
cm
gember, fijngesnipperd
2
chilipepertjes, in julienne gesneden
2
dl
sojasaus
1
bosje
koriander
50
gr
kroepoek
peper - zout
arachideolie
Bereiden:
Verhit wat arachideolie in een wok. Bak de spieringreepjes aan in de hete arachideolie. Haal ze uit de pan als de reepjes goed gekleurd zijn. Verhit opnieuw wat olie in de wokpan en bak daarin de versnipperde knofl ookteentjes en sjalot aan. Voeg er de rest van de groenten aan toe en roerbak ze tot ze knapperig gaar zijn. Breng op smaak met sojasaus, peper en zout. Voeg er het vlees aan toe. Roerbak nog even verder tot het vlees weer goed opgewarmd is.
Serveren:
Verdeel over de borden. Werk af met korianderblaadjes,
kroepoek en druppels sojasaus.
