Gewokte spiering

Gewokte spiering
Een recept van njam! chef Johan Segers
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr spiering, in reepjes
2 teentjes look, fijngesnipperd
1 sjalot, fijngesnipperd
100 gr sugar snaps
1/2 rode, gele en groene paprika
100 gr sojascheuten
2 cm gember, fijngesnipperd
2 chilipepertjes, in julienne gesneden
2 dl sojasaus
1 bosje koriander
50 gr kroepoek
peper - zout
arachideolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Verhit wat arachideolie in een wok. Bak de spieringreepjes aan in de hete arachideolie. Haal ze uit de pan als de reepjes goed gekleurd zijn. Verhit opnieuw wat olie in de wokpan en bak daarin de versnipperde knofl ookteentjes en sjalot aan. Voeg er de rest van de groenten aan toe en roerbak ze tot ze knapperig gaar zijn. Breng op smaak met sojasaus, peper en zout. Voeg er het vlees aan toe. Roerbak nog even verder tot het vlees weer goed opgewarmd is.

Serveren:

Verdeel over de borden. Werk af met korianderblaadjes, kroepoek en druppels sojasaus.

Geef jouw score