Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
Griekse pasta (orzo)
600
ml
groentebouillon
1
teentje
look, geperst
1
kl
gedroogde oregano
1
handje
geroosterde pijnboompitten
enkele
blaadjes
basilicum, fijngehakt
enkele
blaadjes
oregano, fijngehakt
0,5
limoen, de zeste
peper - zout
Bereiden:
Kook de Griekse pasta beetgaar in de groentebouillon.
Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden. Leg ze in een ovenschaal. Wrijf de puntpaprika’s in met olijfolie, knoflook, gedroogde oregano, peper en zout. Gaar de paprika’s gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Giet de Griekse pasta af en doe deze in een grote kom. Meng er de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie, fijngehakte basilicum en fijngehakte oregano onder.
Snijd de kerstomaatjes in twee en meng ze met olijfolie, basilicum., zeste van limoen, peper en zout.
Serveren:
Vul de puntpaprika’s op met de Griekse pasta. Lepel er de tomaatjes over en verkruimel er de feta over alvorens te serveren.
