Gevulde linguini met ricotta en tomatensaus

Gevulde linguini met ricotta en tomatensaus
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr pastadeeg
8 kerstomaatjes
1 teentje look
verse basilicumblaadjes
2 el ricotta
Parmezaanse kaas
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak het pastadeeg. Rol het deeg uit met een deegroller en haal twee keer door de pastamachine. Maak er vervolgens linguine van.

Breng gezouten water met een scheutje olijfolie in aan de kook. Kook de linguine all dente in drie minuten.

Maak ondertussen de saus. Fruit een teentje look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de kerstomaatjes toe. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicumblaadjes. Verwijder het teentje look.

Voeg de pasta bij de kerstomaten en voeg nog een scheutje olijfolie toe. Roer goed om. Schep de pasta nu in een ovenschaal.

Meng de ricotta met de Parmezaan en doe in een spuitzak. Spuit het ricottamengsel op de pasta en maak er vervolgens een torentje van. Strooi er nog extra Parmezaan en basilicumblaadjes over.

Plaats 5 minuten in een voorverwarmde oven van 250 graden.

Serveren:

Schep de pasta op een bord en serveer onmiddellijk. 

Beoordeling