Gevulde eitjes met haringkaviaar

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Van brasserie tot op je bord: ontdek de lekkerste Vlaamse Klassiekers

Van brasserie tot op je bord: ontdek de lekkerste Vlaamse Klassiekers

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
6 grote eieren
2 el mayonaise
2 el fijngehakte bieslook
1 potje haringkaviaar
peper-zout

Bereiden:

Kook de eieren (liefst al een dag op voorhand) hard in water gedurende 10 minuten. Giet ze af en laat ze volledig afkoelen.

Pel de eieren en snijd ze in de breedte doormidden. Doe de eidooiers in een kom en meng er de zure room, de mayonaise en de helft van de bieslook onder. Breng op smaak met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak.

Vul de eiwitten met het dooiermengsel. Spuit er nog wat toefjes zure room bij en werk af met de haringkaviaar en de rest van de bieslook. 

Uit het boek "HAPeritief!"

Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.

Lees meer over HAPeritief!

Inspiratie & blog