Gevulde eitjes met chorizocrumble

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef de zomer op njam!

Proef de zomer op njam!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
3 eieren
6 cm chorizo
1 handvol verse peterselie
peper, zout

Bereiden:

Breek de eitjes voorzichtig in twee en klop ze los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout. Spoel de eierschalen voorzichtig schoon en dep ze droog met wat keukenpapier. Zet ze in een eierdoosje.

Hak de bladpeterselie fijn. Snijd de chorizo in heel fijne stukjes en bak ze in een pannetje zonder vetstof.

Bak de eitjes tot roerei in een pannetje.

Verdeel het roerei over de eierschalen. Lepel er wat van de chorizocrumble over en werk af met wat bladpeterselie.

Inspiratie & blog