Gevulde aardappeltjes met kaviaar

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in De Chalet

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr kleine aardappelen
3 el zure room
1 el fijngehakte bieslook
enkele druppels citroensap
1 doosje Royal Belgian Caviar
peper

Bereiden:

Leg de aardappelen ongeschild in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Zet de schotel gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven van 220 graden om de aardappelen te poffen. Laat ze vervolgens ietwat afkoelen. Snijd het hoedje van de aardappelen en hol ze uit met een parisiennelepel.

Meng de vulling met de zure room, de bieslook, het limoensap en een snuifje peper. Vul hier de uitgeholde aardappels terug mee op. Werk af met een lepeltje kaviaar. 

Met dank aan

Royal Belgian Caviar

Inspiratie & blog