Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
kleine aardappelen
3
el
zure room
1
el
fijngehakte bieslook
enkele
druppels
citroensap
1
doosje
Royal Belgian Caviar
peper
Bereiden:
Leg de aardappelen ongeschild in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Zet de schotel gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven van 220 graden om de aardappelen te poffen. Laat ze vervolgens ietwat afkoelen. Snijd het hoedje van de aardappelen en hol ze uit met een parisiennelepel.
Meng de vulling met de zure room, de bieslook, het limoensap en een snuifje peper. Vul hier de uitgeholde aardappels terug mee op. Werk af met een lepeltje kaviaar.
