Gevuld eitje met kaviaar

Gevuld eitje met kaviaar
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
6 eieren
125 gr gezouten boter, op kamertemperatuur
25 gr mayonaise
1 potje haringeitjes
1 kl currypoeder
zout
Voor de afwerking (optioneel):
Oost-Indische kers
Bloesem van boontjes
Mosterdsla
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de eieren 6 minuten in kokend water. Laat ze vervolgens schrikken in koud water.

Snij met een scherp mes het de bovenkant en de onderkant van de eitjes af. Haal er vervolgens de dooiers eruit en doe ze in de keukenrobot. Voeg hier de boter, zout, currypoeder en mayonaise aan toe en mix tot een glad geheel. Doe in een spuitzak en vul de eitjes opnieuw.

Serveren:

Werk de gevulde  eitjes af met haringkaviaar en enkele blaadjes Oost-Indische kers, wat mosterdsla en bloesem van boontjes.