Gevuld eitje met kaviaar

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Passe-vite

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 eieren
125 gr gezouten boter, op kamertemperatuur
25 gr mayonaise
1 potje haringeitjes
1 kl currypoeder
zout
Oost-Indische kers
Bloesem van boontjes
Mosterdsla

Bereiden:

Kook de eieren 6 minuten in kokend water. Laat ze vervolgens schrikken in koud water.

Snij met een scherp mes het de bovenkant en de onderkant van de eitjes af. Haal er vervolgens de dooiers eruit en doe ze in de keukenrobot. Voeg hier de boter, zout, currypoeder en mayonaise aan toe en mix tot een glad geheel. Doe in een spuitzak en vul de eitjes opnieuw.

Serveren:

Werk de gevulde  eitjes af met haringkaviaar en enkele blaadjes Oost-Indische kers, wat mosterdsla en bloesem van boontjes. 

 

Inspiratie & blog