Gestoomde koolrolletjes met kippengehakt

Hoeveelheid Ingrediënt
12 grote bladeren savooikool
225 gr gekruid kippengehakt
2 tl groene currypasta
500 ml currypasta
500 ml kokosmelk
3 el vissaus
2 tl rietsuiker
0,5 citroengrasstengel
1 rood pepertje
2 limoenblaadjes (kafir)
1 el tapioca
125 gr rijst
450 ml kippenbouillon
Recept afdrukken

Bereiden: 

Laat de koolbladeren drie minuten blancheren in kokend water en spoel direct af met koud water. 

Zet de bouillon voor de rijst in te koken op het vuur. Voeg er een halve stengel citroengras en een lepel vissaus aan toe. Kook de rijst gaar. 

Rol van het kippengehakt kleine balletjes en snij het pepertje in dunne reepjes. 

Verhit de currypasta in een wokpan en laat de aroma's vrijkomen. Voeg de kokosmelk toe en laat één minuut koken. Voeg de gehaktballetjes en de overige ingrediënten toe als het geheel kookt en laat nog drie minuten zachtjes sudderen. 

Voeg een eetlepel tapicoa bij de saus. 

Maak beursjes van de koolbladeren en schep er een eetlepel rijst, enkele kippenballetjes en een lepeltje kokossaus in. 

Sluit de beursjes en laat nog vijf minuten stomen alvorens te serveren. 

Geef jouw score