Geroosterde kip op z’n Jamaicaans

Name: Geroosterde kip op z’n Jamaicaans
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 1 kilo kip (braadstukjes); 1 el piment; 1 el peperkorrels; 1 el gedroogde chilivlokken; 1 el gedroogde tijm; 1 el grof zeezout; 1 grote teen knoflook; 1 duimgroot stuk verse gember geraspt; 1 Madame Jeanette (Surinaamse chilipeper) in stukjes; 1 el lichtbruine suiker; 1 el sojasaus; 4 el olijfolie; 2 el honing; 2 lenteuitjes fijngesneden; partjes limoen als garnering

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kilo kip (braadstukjes)

1 el piment

1 el peperkorrels

1 el gedroogde chilivlokken

1 el gedroogde tijm

1 el grof zeezout

1 grote teen knoflook

1 duimgroot stuk verse gember, geraspt

1 Madame Jeanette (Surinaamse chilipeper), in stukjes

1 el lichtbruine suiker

1 el sojasaus

4 el olijfolie

2 el honing

2 lenteuitjes, fijngesneden

partjes limoen als garnering

Deze Jamaicaans geïnspireerde geroosterde kip combineert warme piment en tijm met scherpe gember en pittige Madame Jeanette voor een kruidige, lichtzoete smaak dankzij honing en bruine suiker. De kip wordt uren gemarineerd in een sojasaus-oliepasta en vervolgens gegrild tot de buitenkant mooi gekaramelliseerd is, ideaal voor barbecue of doordeweekse avondmaaltijd. Serveer met limoen, rijst en geroerbakte groenten voor een zomers, feestelijk gerecht.

Stappenplan om recept “Geroosterde kip op z’n Jamaicaans” te bereiden

1.

Stamp in een vijzel stamp de piment, peperkorrels, chilivlokken en tijm samen met het zout tot een middelfijn poeder. Voeg daar de knoflook, gember en Madame Jeanette toe en vermaal het tot een dikke pasta.

2.

Roer er tot slot de bruine suiker, sojasaus, olie, honing en lenteuitjes door en meng de marinade met de kip. Laat dit een aantal uren marineren, hoe langer hoe beter.

3.

Grill de kip op een matig vuur in ongeveer 20 minuten goed gaar. Keer regelmatig om.