Gepaneerde visreepjes met hummus

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Toasted On Wheels

Ontdek alles over het Dijleland

Ontdek alles over het Dijleland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 eieren
100 gr bloem
3 cl olijfolie
1 citroen, in partjes
2 stengels lente-ui, fijngehakt
peper
zout
600 gr kikkererwten, uitgelekt
4 teentjes look
2 limoenen, het sap
2 el olijfolie
2 el tahini
peper
zout

Bereiden:

Snijd de kabeljauw in reepjes en kruid ze met peper en zout. Kluts de eieren los in een grote kom. Meng drie eetlepels olijfolie onder de panko. Haal de kabeljauwreepjes eerst door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren en als laatste door de panko. Bak de reepjes in de  Philips Airfryer gedurende 12 minuten (of 3 à 4 minuten in de friteuse) op 200 graden.

Doe alle ingrediënten voor de hummus samen in de blender en mix glad.

Schik de krokante visreepjes mooi op een bordje. Lepel er wat van de hummus naast. Werk af met een partje citroen en wat fijngehakte lente-ui. 

Met dank aan

Philips

Inspiratie & blog