Gepaneerde visreepjes met hummus

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Toasted On Wheels

Ingrediënten

6 personen Even geduld...

1 kg kabeljauw, in reepjes

3 eieren

100 gr bloem

150 gr panko (Japans broodkruim)

3 cl olijfolie

1 citroen, in partjes

2 stengels lente-ui, fijngehakt

peper

zout

Voor de hummus:

600 gr kikkererwten, uitgelekt

4 teentjes look

2 limoenen, het sap

2 el olijfolie

2 el tahini

peper

zout

Knapperige gepaneerde kabeljauwreepjes met romige hummus vormen een frisse twist op klassieke vissticks, ideaal als snelle lunch of feestelijk borrelhapje. Met panko voor extra crunch en hummus van kikkererwten, tahini, knoflook en limoen krijgt dit gerecht mediterrane en Middenoosterse smaken, perfect voor lente en zomeravonden. Bereid ze in de airfryer voor een snelle, lichtere bereiding vol smaak.

Stappenplan om recept “Gepaneerde visreepjes met hummus” te bereiden

1.

Snijd de kabeljauw in reepjes en kruid ze met peper en zout. Kluts de eieren los in een grote kom. Meng drie eetlepels olijfolie onder de panko. Haal de kabeljauwreepjes eerst door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren en als laatste door de panko. Bak de reepjes in de Philips Airfryer gedurende 12 minuten (of 3 à 4 minuten in de friteuse) op 200 graden.

2.

Doe alle ingrediënten voor de hummus samen in de blender en mix glad.

3.

Schik de krokante visreepjes mooi op een bordje. Lepel er wat van de hummus naast. Werk af met een partje citroen en wat fijngehakte lente-ui.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan