Gemakkelijke pad thai

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

300 gr platte noedels

2 eieren

400 gr wokgroenten

16 scampi

1 el geroosterde pindanoten, fijngehakt

olie

Voor de pad-thai saus:

1 limoen, het sap

4 el vissaus

5 el ketchup

2 el bruine suiker

1 el sojasaus

Deze snelle Pad Thai met platte noedels, sappige scampi en knapperige wokgroenten brengt Thaise smaken in een handomdraai op tafel. Een zoetzure umami saus met vissaus, limoen en bruine suiker geeft diepte terwijl roerbakken in de wok zorgt voor frisse bite en zachte stukjes ei. Werk af met fijngehakte pindanoten en koriander voor extra textuur, ideaal voor een doordeweekse maaltijd of zomerse avond.

Stappenplan om recept “Gemakkelijke pad thai” te bereiden

1.

Kook de noedels gaar en giet ze af.

2.

Meng alle ingrediënten voor de saus.

3.

Klop de eieren los. Verhit een scheutje olie in een wokpan op het vuur. Giet er het eiermengsel in en roer los gedurende 1 minuutje. Houd de stukjes ei apart.

4.

Verhit opnieuw een scheutje olie in de wokpan. Roerbak er de scampi en de wokgroentjes in. Voeg vervolgens de pad thai saus, de noedels en de stukjes ei toe. Wok het geheel nog een minuutje verder.

5.

Verdeel de pad thai over bordjes en werk af met fijngehakte pindanoten en verse koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten