Gemakkelijke pad thai

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr platte noedels
2 eieren
400 gr wokgroenten
16 scampi
1 el geroosterde pindanoten, fijngehakt
olie
1 limoen, het sap
4 el vissaus
5 el ketchup
1 el sojasaus

Bereiden:

Kook de noedels gaar en giet ze af.

Meng alle ingrediënten voor de saus.

Klop de eieren los. Verhit een scheutje olie in een wokpan op het vuur. Giet er het eiermengsel in en roer los gedurende 1 minuutje. Houd de stukjes ei apart.

Verhit opnieuw een scheutje olie in de wokpan. Roerbak er de scampi en de wokgroentjes in. Voeg vervolgens de pad thai saus, de noedels en de stukjes ei toe. Wok het geheel nog een minuutje verder.

Verdeel de pad thai over bordjes en werk af met fijngehakte pindanoten en verse koriander. 

Inspiratie & blog