Gele boterraapjes met feta

Gele boterraapjes met feta
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
4 raapjes, geel
1 busseltje kervel
250 gr fetakaas
1 kl kurkuma
1 biocitroen
Recept afdrukken

Bereiden: 

Boen de raapjes schoon onder stromend water. Snijd het loof van de raapjes en snijd ze daarna in gelijke partjes. Zet de raapjes onder in gezouten water en voeg de kurkuma toe. Kook de raapjes beetgaar in ongeveer 10 minuten. Laat ze uitlekken. Rasp een weinig citroenschil en pers de citroen uit. Verkruimel de fetakaas en houd apart. Warm de raapjes op in een pan met een scheut olijfolie, en blus met het citroensap. Hak de kervel fijn, breng de raapjes op smaak met peper van de molen en zeezout, en strooi er de fetakaas en de kervel over.