Gelakt buikspek met avocadosalade

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Beach Barbecue

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 lapjes buikspek

Voor de lakage:

100 ml bruine fond

1 el ketchup

1 el sojasaus

1 kl honing

2 avocado's, in blokjes

1 rood pepertje, fijngehakt, zonder pitjes

enkele blaadjes koriander, fijngehakt

1 el geroosterde cashewnoten, fijngehakt

1 scheut olijfolie

1 limoen, het sap

peper - zout

Gelakt buikspek met een frisse avocadosalade combineert krokant, rokerig gegrild vlees met een zoet en hartig glazuur van bruine fond, sojasaus en honing. De romige avocado krijgt pit van rood pepertje, limoen en krokante cashewnoten voor een Aziatisch getinte salade die ideaal is voor een zomerse barbecue of een gezellig diner. Simpel in voorbereiding: de lak inkoken tot stroperig en het spek kort grillen en insmeren voor die onweerstaanbare glans.

Stappenplan om recept “Gelakt buikspek met avocadosalade” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor de lakage op het vuur en laat inkoken tot een dikke stroop.

2.

Snijd de avocado’s in blokjes. Meng er het rood pepertje, de koriander, de cashewnoten, de olijfolie, het limoensap en de zeste onder. Kruid met peper en zout.

3.

Kruid het spek met peper en zout. Grill het enkele minuutjes op de barbecue.

4.

Haal het spek van de barbecue en smeer het in met een laagje van de laksaus.

5.

Serveer het spek samen met de avocadosalade.

Toon volledig recept & ingrediënten