Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
lapjes
buikspek
100
ml
bruine fond
1
el
ketchup
1
el
sojasaus
1
kl
honing
2
avocado's, in blokjes
1
rood pepertje, fijngehakt, zonder pitjes
enkele
blaadjes
koriander, fijngehakt
1
el
geroosterde cashewnoten, fijngehakt
1
scheut
olijfolie
1
limoen, het sap
peper - zout
Bereiden:
Meng alle ingrediënten voor de lakage op het vuur en laat inkoken tot een dikke stroop.
Snijd de avocado’s in blokjes. Meng er het rood pepertje, de koriander, de cashewnoten, de olijfolie, het limoensap en de zeste onder. Kruid met peper en zout.
Kruid het spek met peper en zout. Grill het enkele minuutjes op de barbecue.
Haal het spek van de barbecue en smeer het in met een laagje van de laksaus.
Serveer het spek samen met de avocadosalade.
