Gekneusde aardappelen uit de oven

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

12 kleine aardappelen, met schil en goed schoon geborsteld

75 g boter

2 tl geraspte sinaasappelschil

1 teentje geraspte knoflook

2 tl gedroogde peterselie

versgemalen peper - grof zeezout

Gekneusde aardappelen uit de oven hebben knapperige randjes en een smeuïg hart, op smaak gebracht met boter, geraspte sinaasappel, knoflook en peterselie. Na kort voorkoken en licht pletten krijgen ze in een hete oven een goudbruine, geroosterde korst, ideaal als warm bijgerecht bij een zomerse barbecue, een gezellige borrel of een hartig familiemaal in de herfst. Werk ze af met grof zeezout en versgemalen peper, en vervang de sinaasappelrasp eventueel door citroenrasp voor een frisse touch.

Stappenplan om recept “Gekneusde aardappelen uit de oven” te bereiden

1.

Kook de aardappelen in licht gezouten water in ca. 20 minuten gaar. Meng de boter met de sinaasappelrasp, knoflook en peterselie en voeg hier een flinke draai peper aan toe. Laat de smaken even intrekken.

2.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Giet de aardappelen af en laat ze in 5 minuten droog stomen. Leg ze op een licht ingevette bakplaat en gebruik een stamper om de bovenkant van de aardappelen te breken. Zorg dat je ze niet helemaal doorbreekt. Verdeel de boter over de aardappelen en strooi er wat grof zeezout op. Bak ze in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin.