Foto: Roos Mestdagh ©

Geitenkaasballetjes

Een recept van Virginie Schoelinck

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

130 gr zachte, kruimelige geitenkaas

1 el honing

0,13 tl kaneel

80 gr roomkaas

1 flinke hand pecannoten

1 flinke hand gedroogde cranberries

enkele sprietjes bieslook

zoutstokjes

Kleine romige geitenkaasballetjes met roomkaas, honing en een vleugje kaneel vormen een verrassend borrelhapje voor herfstige of feestelijke gelegenheden. Rol ze door knapperige pecannoten of zoete gedroogde cranberries, prik ze op een gebroken zoutstokje en werk af met fijngesnipperde bieslook voor kleur en frisheid. Snel, zonder oven en perfect op een borrelplank of als amuse.

Stappenplan om recept “Geitenkaasballetjes” te bereiden

1.

Meng de geitenkaas met de roomkaas, honing en kaneel in een kommetje.

2.

Hak de pecannoten fijn en doe ze in een kommetje. Doe hetzelfde met de gedroogde cranberries.

3.

Maak kleine balletjes van het geitenkaasmengsel en rol ze door de fijngehakte pecannoten of de fijngehakte cranberries. Breek elk zoutstokje in twee en steek ze in het midden van elk geitenkaasballetje. Werk tot slot af met fijngesnipperde bieslook.

Toon volledig recept & ingrediënten