Gehaktballetjes met champignonroomsaus
Ingrediënten
Rustige, rijke gehaktballetjes in een romige champignonroomsaus met tijm en bieslook vormen een hartig, smeuïg gerecht dat perfect past bij een gezellige herfst of winteravond. Het gehakt met panko en ei wordt goudbruin gebakken en zachtjes gestoofd in bruine fond, terwijl gebakken Parijse champignons en ingekookte room met koffiemelk de saus een volle umami geven. Serveer met versgehakte bieslook en kies voor aardappelpuree of knapperig brood voor een huiselijk stoofgerecht waar iedereen van smult.
Stappenplan om recept “Gehaktballetjes met champignonroomsaus” te bereiden
Meng het gehakt met de overige ingrediënten. Rol nu balletjes van het gehakt en bak ze in een pan met daarin een beetje boter en wat olijfolie.
Overgiet als de balletjes goudbruin zijn met 200 ml bruine fond en laat in een grote pot verder gaar stoven.
Snijd ondertussen de champignons in twee. Bak ze in een scheutje olijfolie en een klontje boter samen met de look, tijm, oregano en ajuin.
Verwarm 200 ml bruine fond in een steelpannetje op het vuur en laat inkoken tot de helft. Voeg vervolgens 100 ml room toe.
Schep de champignons in de roomsaus. Schik de gehaktballetjes mooi op een bordje en overgiet met de saus. Werk af met fijngehakte bieslook.
