Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
varkens-rundsgehakt
1
ei
100
ml
room
100
ml
koffiemelk
1
teentje
look, fijngesnipperd
peper
zout
400
ml
bruine fond
250
gr
Parijse champignons
1
teentje
look
1
takje
tijm
1
takje
oregano
0,5
ui, in ringen
100
ml
room
enkele
takjes
bieslook
boter
olijfolie
Bereiden:
Meng het gehakt met de overige ingrediënten. Rol nu balletjes van het gehakt en bak ze in een pan met daarin een beetje boter en wat olijfolie.
Overgiet als de balletjes goudbruin zijn met 200 ml bruine fond en laat in een grote pot verder gaar stoven.
Snijd ondertussen de champignons in twee. Bak ze in een scheutje olijfolie en een klontje boter samen met de look, tijm, oregano en ajuin.
Verwarm 200 ml bruine fond in een steelpannetje op het vuur en laat inkoken tot de helft. Voeg vervolgens 100 ml room toe.
Schep de champignons in de roomsaus. Schik de gehaktballetjes mooi op een bordje en overgiet met de saus. Werk af met fijngehakte bieslook.
