Ingrediënten
Bereiden:
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen onder mekaar in een grote kom. Verdeel het gehaktmengsel in vieren en rol er grote ballen van. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en bak er de gehaktballen in aan tot ze rondomrond goudbruin zijn.
Fruit de ui en de look aan in een pan op het vuur. Voeg passata, rode wijn en een takje rozemarijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Leg de gehaktballen in de saus en laat het geheel een kwartiertje pruttelen op een zacht vuur.
Breng voor de polenta de melk en het water aan de kook in een pan op het vuur. Voeg beetje bij beetje de polenta toe en blijf ondertussen roeren. Verlaag de temperatuur van het vuur en roer nog een vijftal minuten tot de polenta lekker smeuïg is. Haal van het vuur en meng er nog de Parmezaanse kaas en de boter onder. Kruid af met peper en zout.
Schep de polenta in een platte schaal. Verdeel gelijkmatig en laat afkoelen. Steek er met een dresseerring rondjes uit en bak deze kort in een scheutje olijfolie goudbruin aan beide kanten.
Schep de polenta op een bord en leg er telkens een gehaktbal bovenop. Verdeel de tomatensaus errond en werk nog af met Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie.
