Gegrilde meloen met Griekse yoghurt

Gegrilde meloen met Griekse yoghurt
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
2 rijpe Cavaillon meloenen
1 kl rode peperbolletjes
150 ml Griekse yoghurt
4 takjes verse oregano
enkele druppels citroensap
1 el honing
3 el olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de topjes van de meloenen tot aan het vruchtvlees af zodat ze nadien mooi blijven staan op het bord. Snij daarna de meloenen doormidden en lepel er de zaadlijsten uit.

Bestrijk de meloenenhelften lichtjes met olijfolie en leg ze met de gesneden kant naar beneden op de barbecue. Laat ze mooi grillen en draai ze om. Laat ze verder roosteren zodat de meloen lichtjes warm wordt en de grillsmaak kan opnemen. Roer de yoghurt los met de honing en enkele druppels citroensap.

Plet de rode peperbolletjes op een bank. Lepel de yoghurt in de meloenen en bestrooi met wat oreganoblaadjes en de geplette peperbolletjes.

TIP VAN DE CHEF Je kan de meloenen na het grillen nog flamberen met pastis voor een extra zuiderse toets. Wees wel voorzichtig en warm de pastis op voorhand even op in een pannetje. Lekker met een bolletje vanille-ijs.