Gegrilde bietjes met feta

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir, zoals gezien in De Zomerkeuken 2
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
20 mini-bietjes (rood, geel, chioggia)
enkele takjes tijm
2 el pijnboompitten
100 gr feta
1 el balsamico
0,5 limoen, het sap
gepekelde rode ui
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Schil de bietjes en doe ze in een alluminium schaaltje. Voeg tijm, peper, zout en olijfolie toe en rooster ze 35 à 40 minuten op de barbecue (200  à 220 graden).

Rooster de pijnboompitten in een droge pan.

Haal de bietjes van de barbecue en meng ze met de verkruimelde feta en balsamico. Schik op een mooie schaal en werk af met gepekelde ajuin, de geroosterde pijnboompitjes en wat limoensap.

Met dank aan

Yakiniku

Inspiratie & blog

s