Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
20
mini-bietjes (rood, geel, chioggia)
enkele
takjes
tijm
2
el
pijnboompitten
1
el
balsamico
0,5
limoen, het sap
gepekelde rode ui
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Schil de bietjes en doe ze in een alluminium schaaltje. Voeg tijm, peper, zout en olijfolie toe en rooster ze 35 à 40 minuten op de barbecue (200 à 220 graden).
Rooster de pijnboompitten in een droge pan.
Haal de bietjes van de barbecue en meng ze met de verkruimelde feta en balsamico. Schik op een mooie schaal en werk af met gepekelde ajuin, de geroosterde pijnboompitjes en wat limoensap.
