Gegrilde asperges met peterseliepesto

Gegrilde asperges met peterseliepesto
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Beach Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
6 gekookte asperges
1 rauwe asperge
Voor de peterseliepesto:
1 handjevol peterselie, fijngehakt
1/2 teentje look
1/2 citroen, het sap
2 el Parmezaanse kaas, fijngeraspt
1 el olijfolie
1 el geroosterde pijnboompitten
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de rauwe asperge en snijd ze in flinterdunne plakjes.

Doe alle ingrediënten voor de pesto in een vijzel en stamp fijn.

Grill de gekookte asperges kort op de barbecue. Snijd ze in stukjes en meng de plakjes rauwe asperge en de pesto er onder. Kruid met peper en zout.