Gegratineerde penne met spruiten, linzen en cheddar

Gegratineerde penne met spruiten, linzen en cheddar
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr penne
250 gr spruiten
100 gr groene linzen
1 teentje look, fijngesnipperd
1 el geritste tijm
150 gr geraspte cheddarkaas
150 gr mascarpone kaas
4 el olijfolie
peper - zeezout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de linzen gaar in gezouten water en laat uitlekken.

Maak de spruiten schoon en blancheer ze in gezouten water gedurende +- 10 minuten. Verfris ze onmiddellijk in ijswater om de groene kleur te bewaren.

Kook de penne 'al dente' volgens de aanwijzingen op de verpakking en verfris onder koud, stromend water.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de penne, de spruiten en linzen met de knoflook, geritste tijm en de olijfolie en kruid met peper en zout.

Verdeel de penne over een ovenschaal en strijk de losgeroerde mascarpone kaas erover. Verdeel de geraspte cheddarkaas over de pasta en zet de schotel 15 à 20 minuten in de oven tot de kaas mooi gegratineerd is.

Tip: Eventueel kan je hier nog een frisse salade bij serveren.