Ingrediënten
Bereiden:
Maak de burgers:
Maal het vlees samen met het vet door een vleesmolen tot gehakt. Doe het gehakt in een kom en meng er de eierdooier, peper en zout onder. Maak acht gelijke hamburgers van het mengsel en bak ze gaar op de barbecue. Breng ze nog extra op smaak met peper en zout.
Grill het spek:
Meng de mosterd, de sriracha en de esdoornsiroop onder mekaar tot een lopende glacing. Schroei het spek op de barbecue lans beide zijden en besmeer vervolgens met de glacing. Laat nog even verder bakken en karamelliseren op de barbecue.
Serveren:
Snijd de hamburgerbroodjes open en grill ze kort op de barbecue. Leg op elke hamburger een plakje cheddarkaas en een sneetje spek. Stapel telkens twee burgers bovenop elkaar zodat je vier stapeltjes hebt. Flambeer de burgers met whiskey. Leg alles tussen de hamburgerbroodjes met wat rode ui en een extra lepel glacing. Houd het geheel samen door er een mes in te prikken.
