Gebakken vis met melksaus en puree

Name: Gebakken vis met melksaus en puree
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 4 grote bloemige aardappelen; 2 uien; 1 blaadje laurier; 1 takje tijm; 250 ml melk; 1 el maïzena voor witte sauzen; 2 zeetongen; 4 voorgegaarde rode bieten; 1 eidooier; peper; zout; nootmuskaat; boter

Video bekijken

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Comfort food

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

4 grote bloemige aardappelen

2 uien

1 blaadje laurier

1 takje tijm

250 ml melk

1 el maïzena voor witte sauzen

2 zeetongen

4 voorgegaarde rode bieten

1 eidooier

peper - zout

nootmuskaat

boter

Een klassiek lichte maaltijd met goudbruin gebakken zeetong, romige aardappelpuree en een fluweelzachte melksaus, vergezeld van kleurrijke rode bietjes. Gestoofde uien met laurier en tijm geven de saus een hartige, aromatische toets, terwijl eidooier en boter de puree extra rijkheid en smeuïgheid brengen. Perfect als verfijnd diner of zomers visgerecht dat eenvoudig in een doordeweekse avond te bereiden is.

Stappenplan om recept “Gebakken vis met melksaus en puree” te bereiden

1.

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water.

2.

Pel de uien en snijd ze in grove stukken. Stoof ze aan in een klontje boter en voeg een blaadje laurier en een takje tijm toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg als de uien glazig gestoofd zijn de melk toe. Breng aan de kook, voeg een lepel maïzena toe en laat zachtjes indikken.

3.

Kruid de zeetongen met peper en zout. Bak ze goudbruin in een klontje boter.

4.

Snijd de rode bieten in stukjes. Kruid ze met peper en zout en warm ze op in een steelpannetje op het vuur.

5.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng er een scheutje melk, een eidooier en een klontje boter onder. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

6.

Serveer de zeetongen met de rode bietjes, de puree en de melksaus.

Toon volledig recept & ingrediënten