Gebakken makreel met mango en bulgur

Een recept van Lore Moerman, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 2
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr bulgur
1 mango
Enkele blaadjes basilicum
0,25 rode ui, fijngehakt
0,25 rode ui, in reepjes
4 verse makreelfilets
0,5 venkel
Santa Maria mango-curry kruiden
peper - zout

Bereiden:

Zet de bulgur op in dubbel zo veel gezouten water. Voeg een snuifje mango-curry kruiden toe en breng aan de kook. Laat garen.

Snijd de mango en de sinaasappel in blokjes. Doe samen in een kom en voeg er nog fijngehakte basilicum, fijngehakte rode ui en een scheutje olijfolie aan toe.

Kruid de makreelfilets met zout en mango-currykruiden. Grill ze kort.

Snijd de venkel en 1/4de van de rode ui in dunne reepjes. Kruid met peper en zout.

Serveren:

Schep de bulgur op een bordje en leg er de makreelfilets en de mangosalsa bovenop. Werk af met de venkel en de rode ui.

Met dank aan

Santa Maria Delhaize

Inspiratie & blog

s