Gazpacho met aardbeien en geitenkaas
Een recept van Stephanie Bex
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
grote el
zachte geitenkaas
peper - zout
verse basilicum
Deze frisse gazpacho met Hoogstraten aardbeien, kerstomaatjes en zachte geitenkaas combineert zoete fruitigheid met een romige, lichtzure toets voor een verrassend zomers voorgerecht. In enkele minuten in de blender maak je een zijdezachte, koude soep op smaak gebracht met olijfolie, balsamico en verse basilicum. Ideaal als lichte lunch, verfijnde starter of feestelijk tapasgerecht.
Stappenplan om recept “Gazpacho met aardbeien en geitenkaas” te bereiden
1.
Snijd de kroontjes van de aardbeien en doe ze in de blender samen met de kerstomaatjes en de paprika. Voeg een scheutje olijfolie, twee eetlepels balsamicoazijn en een grote lepel zachte geitenkaas toe. Breng op smaak met peper, zout en verse basilicum.
2.
Mix glad en giet in kleine glaasjes. Werk af met verse basilicum.
Met dank aan
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
