Foto: Roos Mestdagh ©

Galette met spek, ei en kaas

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

1 vel kant-en-klaar bladerdeeg

2 el Griekse yoghurt

3 el kruidenkaas

6 sneetjes ontbijtspek

1 ei

3 el geraspte kaas (gruyère)

2 stengels lente-ui

1 handje verse bladpeterselie

peper - zout

Crisp bladerdeeg omhult een hart van romige kruidenkaas en Griekse yoghurt, met zoutig ontbijtspek, geraspte gruyère en een zacht gebakken ei voor extra rijkdom. De randen worden simpel naar binnen gevouwen en de galette wordt in de oven goudbruin gebakken voor een rustieke, knapperige korst. Perfect als hartige brunch, snelle lunch of weekendontbijt, afgemaakt met lente-ui en verse peterselie.

Stappenplan om recept “Galette met spek, ei en kaas” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Meng de Griekse yoghurt met de kruidenkaas en strijk er het bladerdeeg mee in. Plooi de randen naar het midden Leg er in het midden het ontbijtspek op.

2.

Breek er voorzichtig een eitje boven in het midden. Strooi er de kaas over en strooi ook wat kaas over de randen. Snipper de bladpeterselie en de lente-ui fijn en strooi over de galette. Kruid met peper en zout.

3.

Bak de galette zo’n 10 tot 15 minuten in de oven alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten