Frisse aardappelsalade met komkommer en Griekse yoghurt

Name: Frisse aardappelsalade met komkommer en Griekse yoghurt
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 4 middelgrote vastkokende aardappelen (Charlotte); 1/2 komkommer geschild; 3 el Griekse yoghurt; 1 el mayonaise; 1 teentje look fijngesnipperd; 1 sjalot fijngesnipperd; 1 klein busseltje bieslook fijngesnipperd; versgemalen zwarte peper; zout

Video bekijken

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

4 middelgrote vastkokende aardappelen (Charlotte)

0,5 komkommer, geschild

3 el Griekse yoghurt

1 el mayonaise

1 teentje look, fijngesnipperd

1 sjalot, fijngesnipperd

1 klein busseltje bieslook, fijngesnipperd

versgemalen zwarte peper - zout

Frisse aardappelsalade met komkommer en Griekse yoghurt is een licht romig bijgerecht voor zomerse barbecues, picknicks of een snelle doordeweekse maaltijd. Vastkokende aardappelen worden gekookt, in blokjes gesneden en samen met komkommer, sjalot, look en bieslook gemengd voor een knapperig contrast. De yoghurt en een scheutje mayonaise maken de dressing fris en ideaal bij vis, vlees of garnaaltjes.

Stappenplan om recept “Frisse aardappelsalade met komkommer en Griekse yoghurt” te bereiden

1.

Was de aardappelen en kook gaar in water met een snuifje zout.

2.

Haal de zaadjes uit de komkommer en snijd in blokjes. Meng de komkommerblokjes in een grote kom met de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout.

3.

Giet de aardappelen af, pel ze en snijd in blokjes.