Fluffy vegan pancakes met vanille yoghurt en fruit

Een recept van Toos Vergote
Foto: Toos Vergote ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr bloem
1 tl bakpoeder
200 ml sojamelk
2 el agavesiroop
2 grote el plantaardige vanille yoghurt
100 gr frambozen
100 gr aardbeien
0,5 mango
4 el kokosschilfers
zonnebloemolie

Bereiden:

Doe voor de fluffy pancakes de bloem en bakpoeder in een kom en meng kort door elkaar. Voeg de sojamelk en de agavesiroop toe en mix tot een glad beslag. 

Smeer de pan in met een dun laagje zonnebloemolie en verhit op het vuur. Giet er hoopjes van het beslag is en bak de pancakes goudbruin aan beide zijden.

Serveer op een bord met een flinke lepel plantaardige vanilleyoghurt en stukjes rood fruit en mango. Werk af met kokosschilfers.

Inspiratie & blog