Foto: Stephanie Bex ©

Flatbreads met tomaat en za'atar

Name: Flatbreads met tomaat en za'atar
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 bol deeg (basisrecept flatbread); 1 blikje Elvea tomatenpuree; 1 scheut olijfolie; 1 snuif zout; enkele blaadjes verse oregano; 1 granaatappel de pitjes; 1 el granaatappel melasse; 2 el za'atar; 1 tl geroosterde sesamzaadjes; 1 tl gedroogde rozenblaadjes verkruimeld; 1 kl sumac; 5 el olijfolie; 1 snuifje zout

Een recept van Merijn Tol, zoals gezien in De Wereldkeuken

Ingrediënten

6 flatbreads Even geduld...

Voor het flatbread met tomaat:

1 bol deeg (basisrecept flatbread)

1 blikje Elvea tomatenpuree

1 scheut olijfolie

1 snuif zout

enkele blaadjes verse oregano

1 granaatappel, de pitjes

1 el granaatappel melasse

Voor het flatbread met za'atar:

1 bol deeg (basisrecept flatbread)

2 el za'atar

1 tl geroosterde sesamzaadjes

1 tl gedroogde rozenblaadjes, verkruimeld

1 kl sumac

5 el olijfolie

1 snuifje zout

Ovengebakken flatbreads met een smeuïge laag tomaat en aromatische za'atar brengen het Midden-Oosterse smakenpalet naar je keuken. Afgewerkt met frisse oregano, zoetzure granaatappelmelasse, geroosterde sesam en een vleugje sumac zijn ze perfect als borrelhapje, lichte lunch of zomerse bijgerecht. Snel, knapperig en vol karakter.

Stappenplan om recept “Flatbreads met tomaat en za'atar” te bereiden

Maak het flatbread met tomaat:

1.

Maak het flatbread deeg volgens het basisrecept.

2.

Meng de tomatenpuree met de olijfolie en het zout. Rol de flatbreads uit en bestrijk ze met het tomatenmengsel.

3.

Bak ze gedurende 3 à 5 minuutjes op 220 graden in de oven. Haal de flatbreads uit de oven en werk ze nog af met olijfolie, verse oregano, granaatappel melasse en granaatappelpitjes. Serveer warm.