Basisrecept flatbread

Basisrecept flatbread
Een recept van Merijn Tol
Zoals gezien in tv-programma De Wereldkeuken
Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr bloem
100 gr semolina (griesmeel)
1 tl zout
1 tl nigellazaad
1 tl sesamzaad
1 tl droge gist
150 ml water
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor het flatbread in een grote kom. Roer onder mekaar met een lepel. Is het deeg te droog? Voeg dan nog wat water toe. Is het deeg te nat? Voeg dan nog wat bloem toe. Kneed vervolgens verder met de hand tot een soepel deeg gedurende 10 minuutjes.

Verdeel het deeg in 6 stukjes en rol ze dun uit (tot enkele mm dikte) op een bebloemde plank.

Verhit een droge antikleefpan op het vuur. Bak er de flatbreads één voor één kort in, aan beide kanten, tot ze mooi goudbruin en luchtig gebakken zijn.