Fishsticks met tartaarsaus

Fishsticks met tartaarsaus
Een recept van njam! chef Johan Segers
Zoals gezien in tv-programma DIY
Hoeveelheid Ingrediënt
2 koolvisfilets
2 eiwitten
100 gr broodkruim
1 klontje boter
bloem
arachideolie
peper - zout
Voor de tartaarsaus:
1 hardgekookt ei
1 sjalot, fijngesnipperd
2 augurkjes, fijngehakt
1 el kappertjes
3 el mayonaise
1 el peterselie, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de koolvis rechthoekige reepjes. Kruid ze met peper en zout. Haal de stukjes vis nu door de bloem zodat er een dun laagje aan kleeft. Doe de eiwitten in een mengkom en voeg een snuifje zout en een scheutje arachideolie toe. Klop los.  Haal de stukjes vis vervolgens door het eiwit en wentel ze ten slotte door het broodkruim.

Maak nu de tartaarsaus. Plet het hardgekookte ei in een diep bord en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe.

Bak de vissticks in een klontje boter en een scheutje arachideolie goudbruin. Laat ze even uitlekken op keukenpapier. Serveer de vissticks samen met de tartaarsaus.