Feestelijk roereitje met asperges
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 4 | eieren |
| 150 g | room |
| 12 | aspergepunten (groen of wit, +/- 3 cm) |
| gehakte peterselie | |
| boter | |
| zeezout | |
| extra: | ei-ontdopper |
Bereiden:
Ontdop de eierschalen en bewaar de eieren zelf in een kom. Spoel de ontdopte eierschalen onder lauw water, verwijder het vliesje en laat drogen.
Kook de aspergepunten in 3 min. beetgaar en laat uitlekken op keukenpapier.
Meng de eieren met de room, laat boter in een pan smelten en roerbak het eimengsel tot een smeuïg geheel. Vul hiermee de ontdopte eierschalen en garneer met de aspergepunten en gehakte peterselie.
Serveren:
Serveer op grof zeezout, gemengd met wat water.
Foto: ©Heikki Verdurme
