Espuma met amaretto

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 g amaretto
250 ml room met laag vetgehalte
150 g eiwit
20 g poedersuiker
1 el geroosterde amandelschilfers
extra: sifon

bereiden:

Meng alle ingrediënten, behalve de amandelschilfers. Doe het mengsel in een sifon en zet onder druk. Koel in de frigo gedurende tenminste 90 minuten.

Spuit de espuma in glaasjes en werk af met amandelschilfers.

hoe maak je espuma?

Volg het recept en giet het gezeefde of gepureerde mengsel in een sifon. Breng een gasvulling (N2O) aan en zet zo de fles onder druk. De patronen zijn te koop in kookwinkels. Eén patroon is voldoende voor 500 ml.

 

Inspiratie & blog