Espuma met amaretto
Ingrediënten
Luchtige amarettoespuma met een subtiele amandelnoot is een verfijnd, luchtig dessert dat perfect past bij feestjes of een zomers diner. Room en eiwit worden met amaretto en poedersuiker tot een fluweelzacht schuim gemengd en in een sifon onder druk gezet, waarna het minstens 90 minuten koel rust. Werk af met geroosterde amandelschilfers voor extra crunch en aroma.
Stappenplan om recept “Espuma met amaretto” te bereiden
Meng alle ingrediënten, behalve de amandelschilfers. Doe het mengsel in een sifon en zet onder druk. Koel in de frigo gedurende tenminste 90 minuten.
Spuit de espuma in glaasjes en werk af met amandelschilfers.
hoe maak je espuma?
Volg het recept en giet het gezeefde of gepureerde mengsel in een sifon. Breng een gasvulling (N2O) aan en zet zo de fles onder druk. De patronen zijn te koop in kookwinkels. Eén patroon is voldoende voor 500 ml.
