Erwtenpeulen met parmaham
Ingrediënten
Een frisse, zomerse salade met zoete erwtenpeulen, romige kaas en dunne plakjes Parmaham, ideaal als lichte lunch of borrelhap van de barbecue. De erwten garen kort op de grill waardoor hun smaak oplicht en het brood een krokante, gegrilde korst krijgt. Met knapperige sla en een scheut witte wijnazijn krijgt het geheel een verfijnde mediterrane toets.
Stappenplan om recept “Erwtenpeulen met parmaham” te bereiden
Neem een vuurvaste schaal en doe de erwtenpeulen er in. Zet de schaal op de barbecue en laat de erwten garen.
Scheur het brood in stukken, besprenkel het met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill de stuken goudbruin op de barbecue.
Breng de sla op smaak met witte wijnazijn, olijfolie, peper en zout.
Serveren:
Prak de romige kaas met een vork in een schaal. Kruid met peper en zout. Haal de erwtenpeulen van de barbecue en rits de erwtjes er uit. Strooi ze over de kaas. Schik de blaadjes sla, de sneetjes parmaham en de gegrilde stukjes brood er nog tussen alvorens te serveren.
