Erwtenpeulen met parmaham

Erwtenpeulen met parmaham
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma BBQ Vanavond?!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr verse erwtenpeulen
1 brood (bv stokbrood of marokkaans brood)
1 kropsla, de binnenste bladeren
150 gr romige kaas (platte kaas, burrata, geitenkaas, ...)
enkele sneetjes parmaham
witte wijnazijn
olijfolie
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Neem een vuurvaste schaal en doe de erwtenpeulen er in. Zet de schaal op de barbecue en laat de erwten garen.

Scheur het brood in stukken, besprenkel het met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill de stuken goudbruin op de barbecue.

Breng de sla op smaak met witte wijnazijn, olijfolie, peper en zout.

Serveren:

Prak de romige kaas met een vork in een schaal. Kruid met peper en zout. Haal de erwtenpeulen van de barbecue en rits de erwtjes er uit. Strooi ze over de kaas. Schik de blaadjes sla, de sneetjes parmaham en de gegrilde stukjes brood er nog tussen alvorens te serveren.