English breakfast
Een stevig Engels ontbijt vol hartige smaken en robuuste texturen met goudbruin spek, sappige braadworst en zwarte pens. Tomaten en champignons worden kort in de pan gebakken, spiegeleieren komen erbij en warme bonen met geroosterd brood vullen het bord aan. Perfect voor een winterse ochtend of luie weekendbrunch, eenvoudig te bereiden en lekker met een potje confituur.
Stappenplan om recept “English breakfast” te bereiden
Bak het spek goudbruin in een pan zonder vetstof. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Bak in een andere pan de braadworsten en zwarte pensen gaar. Haal uit de pan en zet opzij.
Halveer de tomaten in de breedte en bak in dezelfde pan gedurende enkele minuten samen met de champignons.
Bak intussen de spiegeleitjes en kruid met peper en zout.
Rooster het brood en warm de bonen in tomatensaus op.
Verdeel alle ingrediënten over verschillende borden. Werk af met enkele takjes peterselie. Serveer met een potje confituur.
