Eiernoedels met pindasaus
Ingrediënten
Deze eiernoedels met pindasaus zijn een heerlijke combinatie van hartig, romig en licht pittig. De noedels worden geserveerd met kruidig gehakt en een rijke pindasaus op basis van pindakaas, hoisinsaus, sojasaus en sesamolie. Een vleugje chiliolie en honing zorgt voor de perfecte balans tussen pittig en zoet. Afgewerkt met lente-ui, rode chili en knapperige pinda’s is dit een snel Aziatisch geïnspireerd gerecht dat ideaal is voor een doordeweekse avondmaaltijd boordevol smaak.
Stappenplan om recept “Eiernoedels met pindasaus” te bereiden
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze af onder de koude kraan, laat uitlekken en zet opzij.
Maak de pittige pindasaus: roer in een kom de pindakaas, hoisinsaus, sojasaus, sesamolie, chiliolie en honing door elkaar.
Verhit een grote koekenpan op matig hoog vuur. Voeg de helft van de pittige pindasaus toe met de knoflook en lente-ui en verwarm 1 minuut. Doe het gehakt erbij en bak het in 7-8 minuten bruin.
Schenk de bouillon in een pannetje op matig laag vuur. Warm in 5 minuten op, voeg de rest van de pittige pindasaus toe en roer tot de saus heet en goed gemengd is.
Verdeel de pittige pindasaus over kommen en leg de hete noedels erop. Schep het gehakt, de lente-ui, rode chilipeper en geroosterde pinda’s erop.
Uit het boek "The Fast Five"
Bestel het boek hier
