Eierkoeken

Een recept van Laurence Bemelmans
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
4 eieren
200 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
2 tl bakpoeder

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker op totdat het geheel zich verdubbelt in massa. Zeef de bloem boven het geheel, voeg het bakpoeder toe en spatel het voorzichtig onder het eimengsel. Leg een vel bakpapier op je bakplaat en maak hoopjes van het deeg op de bakplaat. Gebruik ongeveer 1 eetlepel per eierkoek. Laat voldoende plaats tussen de koeken want ze verdubbelen in grootte tijdens het bakken.

Bak 10 minuten en laat volledig afkoelen. 

Tip:

Heel lekker om choco of confituur op een eierkoek te smeren en ze toe te plakken met een andere. Dubbel plezier!

Inspiratie & blog

s