Easy koffiemousse

Een recept van Joren Loockx
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
75 ml sterke koffie
50 gr suiker
1 el vanillearoma
1 el cacaopoeder

Bereiden:

Doe het gelatineblaadje in de warme koffie en laat het oplossen. Laat de koffie vervolgens even afkoelen tot de grootste warmte is verdwenen.

Doe room, suiker en vanillearoma in een mengkom en klop dit mayonaisedikte. Klop ondertussen de eiwitten luchtig en spatel deze voorzichtig onder het roommengsel. Voeg ten slotte de afgekoelde koffie toe. 

Verdeel de mousse over glaasjes en laat opstijven in de koelkast. Werk de koffiemousse nog af met verse opgeklopte slagroom en wat cacaopoeder alvorens te serveren.

Inspiratie & blog