Dubbele camembert met vijgen en spekjes

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 stukken camembert
4 vijgen
150 gr spekblokjes
1 flinke hand pistachenoten
2 el honing
enkele takjes rozemarijn
enkele takjes tijm

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Bak de spekjes in een pan zonder vetstof goudbruin en krokant. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier. 

Hak de vijgen, de spekjes en de pistachenootjes heel fijn en meng onder mekaar. Voeg een eetlepel honing en fijngehakte tijm toe. 

Bak de stukken camembert gedurende 15 à 20 minuten in de oven. Haal ze voorzichtig uit de oven en plaats één van de camemberts op een bord. Leg hierop twee flinke lepels van het vijgenmengsel en daar bovenop de andere camembert. Lepel er rest van het vijgenmengsel er nog op. 

Werk tot slot af met verse tijm, rozemarijn en een extra lepel honing. 

Inspiratie & blog