Drie maal feestpuree

Hoeveelheid Ingrediënt
voor de aardappelpuree:
1 kg aardappelen
75 g roomboter
250 ml volle melk
1 ei
1 tl nootmuskaat
versgemalen peper - zeezout
voor de erwtenpuree:
375 g aardappelpuree
600 g diepvrieserwten
2 el zure room
1 tl wasabipasta
4 el vers gehakte munt
zeezout
voor de pompoenpuree:
375 g aardappelpuree
350 g pompoen
1 zoete aardappel
4 el vers gehakte koriander
1 el pompoenpitten
1 tl kaneel
versgemalen peper - zeezout
voor de witloofpuree:
375 g aardappelpuree
50 g spek
3 stronken witloof
1 el olijfolie
1 tl suiker
versgemalen peper - zout
Recept afdrukken

maak de aardappelpuree:

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water met zout in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af. Prak de aardappelen fijn met een pureestamper. Voeg boter, melk en het ei toe. Breng de puree verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

maak de erwtenpuree:

Kook de erwten beetgaar. Laat goed uitlekken. Voeg de aardappelpuree, zure room, wasabipasta, en munt toe. Mix alles fijn en breng eventueel op smaak met nog wat zout.

maak de pompoenpuree:

Schil en snij de pompoen en zoete aardappel in kleine stukjes. Kook gaar in gezouten water. Laat goed uitlekken. Voeg de aardappelpuree en koriander toe. Mix alles fijn. Breng op smaak met kaneel, peper en zout. Serveer met de pompoenpitten.

maak de witloofpuree:

Snij het witloof in stukjes en fruit samen met het fijngesneden spek in wat olijfolie. Voeg wat suiker toe. Meng het witloofmengsel door de puree en breng op smaak met peper en zout.