Diest Delight
Ingrediënten
Een zwoele, kruidige cocktail met rode wijn, kersenstroop en een snufje chili die warmte brengt bij koelere avonden. Met zelfgemaakte rodewijnsiroop, gin, vers sinaasappel en schuimig eiwit is dit aperitief fris en complex van smaak. Door het muddlen van puntpaprika en een dubbele shake met fijn zeven krijgt de cocktail een verfijnde textuur, ideaal voor borrels, dinerfeestjes of winterse avonden.
Stappenplan om recept “Diest Delight” te bereiden
Maak de spicy rodewijnsiroop:
Doe de rode chilipeper, de kersenstroop, de rode wijn en de kristalsuiker in een steelpannetje.
Zet op middelhoog vuur en laat de suiker en stroop smelten.
Zeef de siroop en laat afkoelen.
Voor de cocktail:
Muddle de puntpaprika in een shaker tin.
Voeg de gin, het sinaasappel- en citroensap, de rodewijnsiroop en het ei toe. Shake met ijsblokjes.
Fine-strain de cocktail terug in de shaker tin en shake een tweede keer zonder ijs.
Schenk de cocktail in een rocks-glas met ijsblokjes.
Werk af:
Garneer met een zeste van sinaasappel en een schijfje puntpaprika.
