Foto: Silke Van Engeland ©

Diest Delight

Name: Diest Delight
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 1 rode chilipeper; 200 ml rode wijn; 400 gr kristalsuiker; 3 el kersenstroop; 30 ml gin; 30 ml vers sinaasappelsap; 30 ml vers citroensap; 15 ml spicy rodewijnsiroop; 1 ei; 1/2 puntpaprika; 1 zeste van sinaasappel; 1 schijfje puntpaprika

Video bekijken

Een recept van Tess Posthumus, zoals gezien in Foodies & The City

Ingrediënten

1 cocktails Even geduld...

Voor de spicy rodewijnsiroop:

1 rode chilipeper

200 ml rode wijn

400 gr kristalsuiker

3 el kersenstroop

Voor de cocktail:

30 ml gin

30 ml vers sinaasappelsap

30 ml vers citroensap

15 ml spicy rodewijnsiroop

1 ei

0,5 puntpaprika

Voor de garnering:

1 zeste van sinaasappel

1 schijfje puntpaprika

Een zwoele, kruidige cocktail met rode wijn, kersenstroop en een snufje chili die warmte brengt bij koelere avonden. Met zelfgemaakte rodewijnsiroop, gin, vers sinaasappel en schuimig eiwit is dit aperitief fris en complex van smaak. Door het muddlen van puntpaprika en een dubbele shake met fijn zeven krijgt de cocktail een verfijnde textuur, ideaal voor borrels, dinerfeestjes of winterse avonden.

Stappenplan om recept “Diest Delight” te bereiden

1.

Maak eerst de siroop. Doe hiervoor de rode peper, de kersenstroop, de rode wijn en de kristalsuiker in een steelpannetje en zet op middelhoog vuur. Zorg dat de suiker en de stroop smelten. Haal even door een zeefje en laat afkoelen.

2.

Muddle de puntpaprika in de shaker tin.

3.

Voeg de rest van de ingrediënten voor de cocktail toe en shake in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

4.

Fine strain de cocktail terug in de shaker tin en shake een tweede keer, ditmaal zonder ijs.

5.

Schenk de cocktail uit in een rocks glas gevuld met ijsblokjes. Garneer met een sinaasappel zeste en schijfje puntpaprika.

Toon volledig recept & ingrediënten