Ingrediënten
maak de mokken:
Stort de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in het midden. Leg de suiker, de boter en het ei in het kuiltje. Voeg het bakpoeder, een snuifje zout en het merg van een vanillestokje toe en kneed alles goed door elkaar.
Maak een rol van het deeg en draai die in plasticfolie. Laat het deeg 20 minuten opstijven in de koelkast. Strooi een laagje suiker op het werkblad en rol het deeg door de suiker. Snijd koekjes van het deeg.
Bak de koekjes in een oven van 160°C gedurende 20 minuten.
maak de brownies:
Smelt de boter op een laag vuur en voeg de chocolade toe. Roer tot de chocolade is gesmolten.
Klop de eidooiers met de cassonades tot een luchtig beslag en giet de gesmolten chocolade erbij. Zeef de bloem met het zetmeel en spatel het door het beslag. Klop de eiwitten tot schuim met een snuifje suiker en meng ze voorzichtig onder het beslag. Roer de fijngehakte hazelnoten onder het deeg.
Plaats de bakvorm op een bakplaat met bakpapier en giet het beslag erin. Bak de brownie af in 20 minuten op 175°C. Laat even afkoelen en snijd de brownie in blokjes.
maak de kattentongen:
Klop de zachte boter met de suiker, de vanille en het zout luchtig. Roer de eieren er geleidelijk door. Spatel de bloem door het beslag.
Spuit het beslag in staafjes van 6 cm op een bakplaat met bakpapier of een bakmatje. Bak de koekjes 8 à 10 min. op 200°C.
