Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
gnocchi
50
gr
jonge gewassen spinazie
50
gr
paneermeel
200
gr
jonge gewassen spinazie
400
ml
room
2
teentjes
look
1
ui
1
el
mosterd
1
rode ui
0,25
rauwe rode kool
1
el
balsamicoazijn
2
el
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Doe alle ingrediënten voor de spinaziesaus in een blender of maatbeker en mix glad. Breng over in een kookpotje en laat op een laag vuur al roerend opwarmen.
Meng de balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout onder elkaar en daarna onder de rode kool en rode ui. Zet aan de kant.
Zet een grote kookpot met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Kook de gnochhi voor 2 minuten en giet af. Laat ze even uitlekken.
Doe het paneermeel in een schaal en doe er de gnocchi bij. Zorg dat ze helemaal onder het paneermeel zitten.
Verhit olijfolie in een pan en laat de olie heet worden. Bak de gnocchi in de hete olie goudbruin.
Serveer met de saus, jonge gewassen spinazie en het rode kool slaatje
