Crunchy chocopasta

Een recept van Dominique Persoone

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Ingrediënten

pot potten Even geduld...
15 g gezouten boter
100 g hazelnootpraliné (50% noten)
15 g kleine stukjes geroosterde hazelnootjes
30 g melkchocolade
10 g fondantchocolade

bereiden:

Klop de boter zacht in een kom. Hij moet de dikte van een zalf hebben. Verwarm hem eventueel lichtjes bij. Meng er de hazelnootpraliné door. Breng de 2 chocoladesoorten op temperatuur en meng ook deze goed door het beslag. Je moet een uniforme kleur krijgen.

Laat de massa minstens 2 uur opstijven. Klop daarna de massa nog eens op, zodat je een luchtige pasta krijgt. Meng er de stukjes geroosterde hazelnootjes door.

bewaren:

Doe de pasta in glaasjes of plastic potjes. Je kunt ze minstens 2 maanden op een koude, donkere en droge plaats bewaren.



(Foto: Jean-Pierre Gabriel)

Inspiratie & blog