Foto: Roos Mestdagh ©

Crumble cake met krieken

Een recept van Lieve Joosen

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

Voor de cake:

180 gr zachte boter

180 gr suiker

180 gr zelfrijzende bloem, gezeefd

0,25 tl bakpoeder

3 eieren

100 gr zure room

1 tl vanille-extract

0,5 tl amandelextract

1 snuifje zout

Voor de krieken:

1 bokaal krieken, goed uitgelekt

1 el amandelmeel

Voor de crumble:

75 gr patisseriebloem

60 gr havervlokken

55 gr kristalsuiker

20 gr vanillesuiker

75 gr koude boter, in blokjes

1 snuifje zout

Verwen jezelf met deze huisgemaakte crumble cake met krieken: een smeuïge cake op basis van boter en zure room, afgewerkt met sappige krieken en een krokante kruimellaag. Dit bakrecept combineert zachte, fruitige en crunchy smaken in één perfecte taart. Ideaal bij de koffie, als dessert of om te delen tijdens een gezellig moment.

Stappenplan om recept “Crumble cake met krieken” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht.

2.

Maak de crumble door alle ingrediënten met je vingertoppen door elkaar te mengen tot je grove kruimels krijgt. Zet opzij.

3.

Meng de boter en de suiker met de handmixer of de keukenrobot tot een lichtgeel beslag.

4.

Voeg één voor één de eieren toe en klop alles goed door elkaar. Klop er daarna de zure room door.

5.

Spatel de gezeefde bloem, het bakpoeder en het vanille-extract door het beslag.

6.

Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm (diameter 22 cm). Verspreid eerst het amandelmeel en daarna de krieken over het cakebeslag. Doe hetzelfde met de crumblelaag. Zorg ervoor dat alles mooi verdeeld is.

7.

Bak de cake gedurende 65 minuten in de voorverwarmde oven of tot een in het midden gestoken prikker er schoon, zonder deegresten uitkomt.

8.

Laat de cake in de springvorm afkoelen op een taartrooster.

9.

Serveer op kamertemperatuur en bestrooi eventueel met wat poedersuiker.

Toon volledig recept & ingrediënten